粥食在我國有數(shù)千年的歷史，《周書》中即有"黃帝始烹谷為粥"的記載。根據(jù)祖國醫(yī)學"藥食同源"之說，以藥粥食補，既可保健養(yǎng)生，又對治療疾病有輔助療效。正值冬令進補的絕佳時機，特介紹幾款具有明目功效的粥品，以饗讀者。
桑椹子粥
【原料】
鮮桑椹子50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】
先將桑椹子浸泡片刻，洗凈后與米同入沙鍋煮粥，粥熟后，加入冰糖，溶化即可。
【功效】
補肝滋腎，益血明目。
【用法】
每日一次，常食。
【應(yīng)用】
適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
雙子益腎明目粥
【原料】
粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】
將粳米、枸杞子洗凈備用，菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣，將枸杞子、粳米加入再煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】
補腎益精，養(yǎng)肝明目。
【用法】
每日食用1次。
【應(yīng)用】
適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
榛子粥
【原料】
榛子仁30克，枸杞15克，粳米50克。
【制法】
先將榛子仁搗碎，然后與枸杞一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】
養(yǎng)肝益腎，明目豐肌。
【用法】
每日1劑，早晚空腹服食。
【應(yīng)用】
適用于體虛、視昏等。
豬肝雞蛋粥
【原料】
豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】
豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。
【功效】
補肝明目。
【用法】
空腹食用，每日或隔日一次。
【應(yīng)用】
適用于夜盲癥、視物不清。
豬肝綠豆粥
【原料】
豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
【制法】
綠豆、大米淘凈，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝熟透即可食用。不宜加鹽。
【功效】
益肝明目，消腫。
【用法】
可早餐食用。
【應(yīng)用】
適用于視力下降，兩眼昏花。
黑米粥
【原料】
黑米200克。
【制法】
將黑米淘凈，加水煮粥。
【功效】
補腎健腦，益肝明目，滋陰養(yǎng)血。
【用法】
每次1碗，每日早晚各1次。
【應(yīng)用】
適用于肝腎虛損、精血不足所致的頭昏耳鳴、視力減退。
夜明豬肝粥
【原料】
豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
【制法】
將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內(nèi)，用麻線扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內(nèi)煮熟即可。
【功效】
養(yǎng)肝明目。
【用法】
食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應(yīng)用】
適用于兩眼昏花。
